Backmalz demeter
BioGourmet Backmalz ist die Geheimzutat für weizenbasierte Teige jeglicher Art.
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- Artikel-Nr.: 1227639
Backmalz demeter
BioGourmet Backmalz ist die Geheimzutat für weizenbasierte Teige jeglicher Art. Die Zugabe von enzymaktiven Malz verleiht Brötchen, Baguettes oder Broten das typisch-malzige Aroma und sorgt für eine einmalig rösche Kruste, welche Ihre Gebäcke länger frisch und saftig hält. Auch die Krume profitiert von der Zugabe von Backmalz und gerät ausgesprochen locker.
Die Verwendung von BioGourmet Backmalz empfiehlt sich insbesondere für Weizenteige und erhöht die Triebleistung der Hefe. Dadurch kann deren Anteil reduziert werden. Bedingt durch die erhöhte Enzymaktivität entstehen zahlreiche Aromastoffe, die beim Backvorgang zusammenspielen und den Gebäcken mehr Geschmack und ein vielschichtigeres Aroma verleihen.
Die Verwendung von BioGourmet Backmalz empfiehlt sich insbesondere für Weizenteige und erhöht die Triebleistung der Hefe. Dadurch kann deren Anteil reduziert werden. Bedingt durch die erhöhte Enzymaktivität entstehen zahlreiche Aromastoffe, die beim Backvorgang zusammenspielen und den Gebäcken mehr Geschmack und ein vielschichtigeres Aroma verleihen.
Informationen
Nährwertangaben & Zutaten
Nährwertangaben
| Pro 100g | |
| Brennwert kj | 1522 kj |
| Brennwert kcal | 363.52 kcal |
| Fett | 2.5 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0.6 g |
| Kohlenhydrate | 67 g |
| - davon Zucker | 8 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0.02 g |
Zutaten
Gersten-Malzmehl, enzymaktiv aus biologisch-dynamischem Anbau
Allergene
Allergene
Gluten
Hersteller & Artikelnummer
Inverkehrbringer: BioGourmet GmbH, Ochsenweg 1, 71729 Erdmannhausen, Deutschland, info@bio-gourmet.com
Hersteller: BioGourmet GmbH, Ochsenweg 1, 71729 Erdmannhausen, Deutschland, info@bio-gourmet.com
Artikelnummer: 1227639
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-003
Öko-Kontrollstelle für Schrader: DE-ÖKO-039
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