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demeter Wolkenzwieback aus Dinkel, Hafer und Gerste

demeter Wolkenzwieback aus Dinkel, Hafer und Gerste

Nussig, knusprig, fein besticht der Dreikorn-Wolkenzwieback ganz ohne Zucker.
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  • 1242607
  • Bio Vegetarisch
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    demeter Wolkenzwieback aus Dinkel, Hafer und Gerste
    Der Name „Zwieback“ verrät bereits eine seiner Besonderheiten: Er wird zweimal gebacken. Ursprünglich diente das zweistufige Backverfahren dazu, ein lange haltbares Brot herzustellen. Heute wird der Zwieback als Feingebäck bei Klein und Groß geschätzt.

    Das Getreide für den ErdmannHAUSER Zwieback stammt von süddeutschen demeter -Bauern. Der Dinkel kommt durchweg aus biologisch-dynamischer Züchtung, basierend auf alten Sorten.
    In der hauseigenen Mühle wird das Getreide schonend zu Mehl vermahlen. Die ErdmannHAUSER Bäcker wiegen die wenigen Zutaten per Hand ab und verarbeiten sie zu einem herrlich lockeren Einback-Teig. Die Einback-Laibe werden in offene Kastenformen gegeben, so dass der Teig sich voll entwickeln kann. Dadurch entsteht die besondere Wolkenform.
    Nach dem ersten Backen wird der Einback in Scheiben geschnitten, in Handarbeit auf die Röstbleche gelegt und im Stikken-Ofen knusprig geröstet.
    Informationen
    Nährwertangaben & Zutaten
    Nährwertangaben
      Pro 100g
    Brennwert kj 1755 kj
    Brennwert kcal 419.17 kcal
    Fett 9.5 g
    - davon gesättigte Fettsäuren 5.8 g
    Kohlenhydrate 67.5 g
    - davon Zucker 0.54 g
    Eiweiß 12.2 g
    Salz 1.2 g
    Zutaten
    Dinkelmehl Type 812* (66%), Hafervollkornmehl* (10%), Gerstenvollkornmehl* (6%), Butter*, Hefe**, Salz *biologisch-dynamische Landwirtschaft **kontrolliert biologischer Anbau
    Zusätzliche Info
    Kühl und trocken lagern.
    Allergene
    Allergene

    Gluten (Gerste, Hafer), Milch, Laktose und Erzeugnisse daraus (Laktose, Milcheiweiss)

    Hersteller & Artikelnummer
    Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: ErdmannHAUSER, Robert-Bosch-Straße 17, 71729 Erdmannhausen, Deutschland
    Inverkehrbringer: ErdmannHAUSER, Robert-Bosch-Straße 17, 71729 Erdmannhausen, Deutschland
    Artikelnummer: 1242607

    Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-001
    Öko-Kontrollstelle für Schrader: DE-ÖKO-039


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    demeter Wolkenzwieback aus Dinkel, Hafer und Gerste
    Der Name „Zwieback“ verrät bereits eine seiner Besonderheiten: Er wird zweimal gebacken. Ursprünglich diente das zweistufige Backverfahren dazu, ein lange haltbares Brot herzustellen. Heute wird der Zwieback als Feingebäck bei Klein und Groß geschätzt.

    Das Getreide für den ErdmannHAUSER Zwieback stammt von süddeutschen demeter -Bauern. Der Dinkel kommt durchweg aus biologisch-dynamischer Züchtung, basierend auf alten Sorten.
    In der hauseigenen Mühle wird das Getreide schonend zu Mehl vermahlen. Die ErdmannHAUSER Bäcker wiegen die wenigen Zutaten per Hand ab und verarbeiten sie zu einem herrlich lockeren Einback-Teig. Die Einback-Laibe werden in offene Kastenformen gegeben, so dass der Teig sich voll entwickeln kann. Dadurch entsteht die besondere Wolkenform.
    Nach dem ersten Backen wird der Einback in Scheiben geschnitten, in Handarbeit auf die Röstbleche gelegt und im Stikken-Ofen knusprig geröstet.
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    Zusätzliche Info
    Kühl und trocken lagern.
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    Gluten (Gerste, Hafer), Milch, Laktose und Erzeugnisse daraus (Laktose, Milcheiweiss)

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    Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: ErdmannHAUSER, Robert-Bosch-Straße 17, 71729 Erdmannhausen, Deutschland
    Inverkehrbringer: ErdmannHAUSER, Robert-Bosch-Straße 17, 71729 Erdmannhausen, Deutschland
    Artikelnummer: 1242607

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