Gänserollbraten mit Semmelknödelfüllung

Der Rollbraten wird aus einer Gänsebrust und einer Semmelknödelzubereitung von Hand gewickelt. Abgerundet wird der außergewöhnliche Geschmack und das zarte Bissgefühl durch die GOOSIES Gewürzmischung.
Die Zubereitung ist einfach, sodass ein Gelingen garantiert ist. Da keine Knochen im Rollbraten enthalten sind, entfällt das aufwendige Tranchieren wie bei einer Weihnachtsgans.


Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft). Den Beutel aufschneiden und den Rollbraten entnehmen. Mit dem Messerrücken den anhaftenden Bratensaft und das Fett abstreifen. Das gewonnene Material in eine backofenfeste Pfanne geben. Den restlichen Bratensaft aus dem Beutel hinzugeben. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und würfeln, die Pilze putzen und vierteln, den Apfel schälen und zu Apfelspalten schneiden. Alles zusammen in die Pfanne geben und diese unten in den Backofen stellen.
Den Rollbraten auf ein Rost legen und auf der mittleren Schiene vom Backofen platzieren. Bratensaft und Fett sollen vom Rollbraten in die Pfanne tropfen. Nach 30 Minuten etwas Wasser in die Pfanne geben. Nach ca. weiteren 45 Minuten die Pfanne entnehmen und auf dem Herd eine Sauce zubereiten. Dafür Wasser und Gewürze in die Pfanne geben. Alles aufkochen, eventuell durch ein Sieb gießen und abschließend mit dunklem Saucenbinder nach Anleitung binden.
Zeitgleich mit der Sauce den Rollbraten aus dem Ofen nehmen. Das Bratnetz des Rollbratens längs aufschneiden und entfernen. Den Gänserollbraten mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Dazu reichen Sie ein Gemüse nach Ihrer Wahl.
GOOSIES wünscht Ihnen einen guten Appetit!